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2014年8月14日 星期四

[食譜]容易成功的。番紅花西班牙海鮮飯食譜


食材
蝦仁8隻
白肉魚1塊
黃甜椒半個
番茄1個
蒜3片
米1杯
番紅花少許
洋香菜少許
檸檬半個
鹽1茶匙


作法
1.番紅花先泡水,魚肉切成3cm x 2cm大小,並在魚肉上撒鹽備用。
(最好選擇帶皮魚肉,連皮一起下去煮,味道更好,此食譜如使用鱈魚也很棒!)

2.先將蒜、甜椒、番茄依次放入鍋中炒3分鐘。
3.將蝦子放入拌炒至熟後撈起。
4.將泡水的番紅花整碗倒入拌炒,加入一匙鹽調味。


5.平均的放入米後,不要炒,將1杯水倒入一起煮。
6.水滾後,放入魚塊,蓋上鍋蓋中小火煮20分鐘至水被飯吸乾的狀態,確認飯粒熟透。
7.再將蝦子放入,蓋上鍋蓋小火悶煮3分鐘。


8.上桌前,撒上洋香菜即完成。
(可準備檸檬切角,放在盤側,用餐前再擠入檸檬汁更加鮮美!)


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