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2014年8月9日 星期六

[食譜]地中海茄汁煨鮮魚


末要放輕鬆,烹魚最快又簡單!來做這道少油、少鹽、短時間、輕鬆煮的魚料理當午餐吧!!

食材
中型鮮魚1條
牛蕃茄2個
香菜少許
青蔥2根
萊姆半個
蒜頭3粒
橄欖油少許
鹽少許
迷迭香、羅勒少許
米酒半杯


作法
1.將蕃茄、萊姆切薄片,青蔥切段備用。
2.蕃茄撒上鹽、橄欖油放入烤箱中,185度烤10分鐘。


3.等烤蕃茄的時間,就來準備魚吧!將魚用紙巾擦乾,撒上鹽、迷迭香、羅勒放一旁備用。



 4.蕃茄烤好了!開始熱鍋先炒蒜頭,再加入烤過的蕃茄一起炒1分鐘,加入米酒半杯汲水1杯煮至沸騰,放入青蔥。




5.這時將魚放上來,蓋上鍋蓋用中小火煮15分鐘。


6.確認魚熟透、湯汁收少,即可擺盤上桌!



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