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2014年9月18日 星期四

[食譜] 迷迭香炒蝦。鮮香好滋味!

 
道菜的靈感來自得到友人自家種植的迷迭香,我帶回家後插在水中,迷迭香立刻舒活過來,原本垂頭喪氣的葉子又立體的展開,讓我忍不住翻找出冰箱中的食材,立刻煮了這一盤!香氣迷人的香草,與蝦子非常搭,配白飯吃正好。


[食材]
白蝦20隻
蕃茄2個
新鮮迷迭香少許
蒜3粒
鹽少許
橄欖油少許
醬油一小匙

[作法]
1.將蒜切薄片,放入熱油中炒香。
2.蕃茄切薄片,放入鍋中一起拌炒3分鐘,加入1/2量杯水(或雞高湯)蓋上鍋蓋悶煮5分鐘。


3.茄汁高湯煮出後放入蝦仁拌炒至蝦變紅熟透,加入迷迭香、鹽及一小匙醬油拌煮一下即完成。
(不要過度烹煮以免蝦子口感不好)


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