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2014年12月29日 星期一

[食譜]用雞胸肉煮麻油雞飯--最適合冬天吃的飯類食譜(經濟實惠版)


整隻雞的雞胸與雞骨烹煮出來的麻油雞飯,由於雞骨熬湯很甜,雞胸與白飯煮20分鐘後,恰到好處的軟嫩口感,不但好吃而且非常划算!相較用雞腿來煮,可省下2/3的預算!經濟實惠又好吃!



食材

雞胸肉連帶雞骨1份(整隻雞去掉雞腿、雞翅、雞頭以外的部分)
紅棗6個
麻油3大匙
米酒半瓶
白米1.5杯
老薑10片



作法

1.將麻油放鍋中加熱,然後放入老將稍微爆香1分鐘。
2.將雞肉放入鍋中煎至表皮略熟。
3.倒入米酒半瓶,並加水淹過雞肉。


4.放入紅棗及白米,水略高於飯1公分左右,盡量把飯鋪平。
5.蓋上鍋蓋用最小火煮20分鐘,熄火後蓋上鍋蓋悶住10分鐘即完成。


烹煮的過程不需要翻煮米飯,等到要上桌前,再稍微攪拌一下,把下面的米飯翻上來拌勻即可!


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