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2015年1月16日 星期五

[食譜]輕午餐。香煎鮭魚尾佐甜豌豆仁


你像我一樣喜歡鮭魚的鮮嫩,但不喜歡鮭魚的油膩感嗎?!由於鮭魚越接近腹部的肉質越油膩,如果想要清爽一點的口感,不妨選擇魚尾的部分,請魚鋪幫忙將魚皮去除,用來做這樣的魚菲力,非常輕鬆就完成,而且吃起來健康不油膩!

食材

鮭魚尾1片
豆仁200g
葵花油少許
鹽少許


【作法

1.將鮭魚尾去皮洗淨切成兩片,用紙巾拭乾,撒上薄鹽備用。
2.豆仁在滾水裡煮一分鐘後撈起備用。


3.熱油鍋煎鮭魚先用大火將表皮煎脆,再轉中火煎5分鐘後翻面,反面再煎3分鐘即完成。

(用冰淇淋杓挖白飯,即可做出這樣的圓飯糰來擺盤。)

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