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2015年5月15日 星期五

[食譜] 豚肉丸番茄中式湯麵。湯頭清爽不膩口--選用梅爾雷赫冷壓橄欖油

高優質的冷壓橄欖油炒過的番茄高湯滋味鮮美,蔬菜及豬肉引出湯頭鮮味,不需要添加過多的佐料,就非常好吃!加入米粒的肉丸,讓肉丸子不那麼緊密,增加肉丸柔軟彈性,與中式麵條一起享用,非常順口,夏天如果想吃碗清爽不油膩的湯麵,非此莫屬!



食材
(三人份備料)
豬絞肉(細)1盒
米1/3量杯
雞蛋1個
鹽1茶匙
胡椒1/2茶匙
醬油1茶匙
小白菜3株
番茄1個
橄欖油2大匙
高湯3量杯
麵條3把

作法
1.將豬絞肉攪拌到有黏性,加入鹽、胡椒各1/2茶匙,繼續攪拌直到均勻。
2.加入雞蛋拌勻後再加入米均勻攪拌。
3.將絞肉揉成3cm直徑肉丸。


「台灣源味本舖」梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

4.熱鍋後加入2大匙梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油,待油紋稍微出現後,將肉丸放入鍋中煎。


5.番茄切成小丁備用。


6.肉丸翻面再煎至表面焦黃,放入番茄稍微拌炒2分鐘。
7.加入高湯(或水),蓋上鍋蓋小火燉煮20分鐘。


8.麵條另起一鍋燙煮,熟透後撈起放入碗中。
9.將小白菜洗淨切段,加入肉丸湯鍋中大火快煮2分鐘,放入1/2茶匙鹽,即完成。
10.將肉丸湯料注入麵碗中,即完成這碗肉丸番茄中式湯麵!


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