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2015年7月10日 星期五

[食譜] 自製檸檬愛玉。不用手搓,果汁機30秒可完成!

 
製愛玉,其實很簡單!
我沒有VitaMix調理機,只有一台普通的果汁機。
實驗了五六次,直接把最佳的實驗數據分享出來。
















[食材]
愛玉子1包(約40g)
礦泉水1.5L
砂糖2大匙
檸檬少許
糖水酌量


[作法]
1.將礦泉水與砂糖、愛玉子放入果汁機中,用1段速度(最慢速)打30秒。(時間不要過長,以免愛玉口感太硬,吃起來會像蒟蒻一樣)


曾經用家裡自來水煮的開水,試過三次都完全不能凝結,後來用礦泉水,就輕鬆成功了!

 

2.倒入棉布袋中,過濾將愛玉凝汁擠出,靜置5分鐘後放入冰箱,即完成。


3.半小時後,從冰箱取出愛玉,切成小塊放入碗中,擠上少許檸檬汁,注入二號砂糖煮的糖水,滑嫩消暑的愛玉就完成囉!




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