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2015年8月1日 星期六

[食譜] 檸檬鮭魚義大利麵。夏季料理好開胃!


食材
鮭魚1大塊
大蒜3瓣
檸檬1個
香菜少許
筆管麵2人份
鹽1茶匙
乾辣椒少許
奶油40g
橄欖油1大匙



作法
1.奶油與橄欖油加熱溶化後,放入蒜片小火炒1分鐘。
(蒜頭不要拍碎,要直接切片,比較不容易煎焦掉。)


2.擠入一整個黃檸檬的檸檬汁、鹽,繼續煮1分鐘。
(綠檸檬的酸度較高,如果喜歡酸一點可以用半個黃檸檬+半個綠檸檬)


3.放入鮭魚,蓋上鍋蓋煮8分鐘。


4.確認鮭魚熟透後,撒上乾辣椒增加香氣,再煮1分鐘。


5.筆管麵事先在另一鍋煮12分鐘後,放入盤中備用。(也可以用其他形狀的義大利麵取代)
6.先將煮好的魚片放在義大利麵上,再將香菜放入鍋中與醬汁拌煮30秒,淋在於讓與義大利麵盤上,即完成。 

*擺盤小撇步:上桌前淋上少許檸檬汁,擺上兩片黃檸檬,看起來更加可口!

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