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2015年8月26日 星期三

[食譜] 番紅花雞肉燉飯。瓦倫西亞燉飯、金黃色的鮮甜滋味!


食材
雞腿肉1份
紅甜椒半個
洋蔥半個
米1杯
鹽2茶匙
毛豆酌量
橄欖油酌量
番紅花0.1g


 

作法
1.先將番紅花泡熱水備用。
2.洋蔥切小丁、紅甜椒切絲備用。


3.熱鍋倒入橄欖油,將雞肉塊放入,兩面煎至金黃即可撈起。


4.放入洋蔥、紅甜椒翻炒3分鐘,將洋蔥及甜椒炒軟,加入鹽炒勻。


5.倒入白米稍微拌炒後,倒入番紅花水,讓米飯均勻鋪平。


6.將雞肉塊一一放入鍋中,觀察水量高度,要高過米飯約1公分高度,如果水量不夠,這時可以再加水。

 7.蓋上鍋蓋,用微火悶煮15分鐘後,放入毛豆,再繼續煮5分鐘,水分差不多收乾後,關火悶10分鐘後即完成!



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