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2015年9月25日 星期五

[食記] 叁和院。台灣風格飲食--台菜的創意絕妙新滋味! (近忠孝復興站)

次很幸運的抽中Mobile01的餐飲體驗,帶著期待的心情,興高采烈地帶著一幫好友來品嚐這家創意台菜--叁和院!它的地點非常優,就在忠孝復興站附近的頂好名店城後方巷內,週六下午兩點鐘踏入店內,仍然是全店滿座的狀態,可見這家店有多夯。



前菜五味九孔鮑一上桌就令人驚艷,九孔甜筒以創意十足的姿態躍上桌面,充滿彈性的九孔下面墊著薯泥,再下一層是生菜絲,九孔的鮮甜與薯泥的柔軟搭配得巧妙,甜筒的口感襯托出九孔的鮮色美味,吃到中間綿密的薯泥、生菜絲與香脆的甜筒為味蕾帶來截然不同的新體驗。


臭豆腐打碎與腐乳炒香,微辣好下飯!這裡的每道菜都打破我的想像,就是不要遵循傳統菜式的做法就對了!

梅子腐乳臭豆腐

炙烤得恰到好處的五花肉切薄片,口感肥而不膩,其實不沾醬汁伴著青蒜就很好吃,沾著酸醋醬汁吃又是另一番絕妙滋味!

叁和炙塩豚
這道蒜泥粉絲蒸藍蝦,蝦肉吃起來相當緊緻,調味不會太重,能吃到蝦肉本身的甜味,但底下的粉絲看起來白白的似乎沒有入味,我就只吃了蝦子的部分。

蒜泥粉絲蒸藍蝦
第一次看到用蛋這樣子做煎魚,忍不住立刻切一到刀看剖面,金黃的蛋皮裹著白肉魚的滋味鮮嫩無比!裹著蛋汁的魚肉在煎的時候不會直接接觸鍋底,煎出來的魚保留了魚肉的嫩度並充滿蛋香,這道菜我絕對會自己在家嘗試做做看!

玉子一夜干
玉子一夜干
辣子跳跳雞是屬於比較重口味的菜,裹滿辣粉的雞塊,炸得酥脆,適合當作下酒菜。


明太子海鮮烤蛋上桌時,大家也是哇了一聲,視覺上真的很吸引人,明太子烤得香氣四溢,一瓢舀起,蛋烤得很紮實卻依舊滑嫩,搭配上明太子醬讓人覺得很有特色。

明太子海鮮烤蛋

我已經吃到八分飽了,這時東坡肉刈包上桌,大家又是一陣驚呼,東坡肉滷得色澤通透,讓人食指大動,侍者幫我們剪開了綁線並將東坡肉剪對半,才勉強放得進可愛的虎皮刈包中,可見東坡肉有多大塊啊!灑上些花生粉與放進酸菜與香菜葉,大口咬下去,軟嫩的東坡肉令人超滿足的!


 


甜點是超級可愛的小白啾啾蔓越莓奶酥包與小黑咻咻花生包,造型靈感來自於龍貓的電影,這樣的創意非常討喜,雖然已經吃很飽,仍然忍不住跟友人一人一半的分吃起來。


這兩種我比較喜歡小白啾啾包,香甜綿密。


除了菜餚外,叁和院的調酒也做得很好,有專屬的調酒吧台,水準一流的調酒就從這裡一杯杯端出來。


綴著新鮮檸檬的薑與冬瓜的巴西國民酒適合炎熱的季節,喝起來沁涼舒暢,嚐得出酒味但又不會太濃重。

薑與冬瓜的巴西國民酒(禁止酒駕,飲酒過量,有害健康)
美得像甜點的薄荷/烏龍/威士忌,口感綿密又甜蜜,視覺上美得讓人捨不得喝,是一杯很討女生歡心喜歡的調酒。

薄荷/烏龍/威士忌(禁止酒駕,飲酒過量,有害健康)

除了四人桌椅及獨立沙發區,也有多人的圓桌區,圓桌上的轉盤很方便大家夾菜,設想周到。


叁和院經典水果茶有著漂亮的鳳梨乾裝飾,看起來賞心悅目,喝起來類似熱帶水果口味的清爽口感茶飲。


蘋果口味的這杯蜜桃蘋果凍飲,用料實在,滿滿的蘋果泥,讓舌尖縈繞著香甜滋味,蘋果薄片切得極好,一邊喝一邊吃個脆蘋果片,覺得清盈健康!


餐廳資訊
叁和院。台灣風格飲食
台北市大安區忠孝東路四段101巷14號
02-2731-3833


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菜單--叁和院
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