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2015年12月12日 星期六

[食譜] 珍珠丸子。白米版本~不用糯米也有好口感!



[食材]
豬絞肉(細)500g
荸薺5個
雞蛋1個
白米3/4杯
青蔥1支
醬油2茶匙
白胡椒1茶匙
鹽1茶匙

[作法]
1.將白米洗淨泡水20分鐘備用。
2.將絞肉加鹽、白胡椒、醬油攪拌至出現黏性,再加入雞蛋繼續攪拌至均勻有黏性。
3.加入切碎的荸薺、細蔥末攪拌均勻。


4.揉成肉丸子後,放在米上滾一滾,讓丸子均勻沾黏米粒。


5.將做好的丸子排列在盤子上放入鍋中,用小火蒸25分鐘。


6.排列時不要放得太滿,蒸熟後的珍珠丸子米粒膨脹開來,會變得較大。


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