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2015年12月6日 星期日

[家電] 用大同全功能蒸烤箱(TOT-S2804EA)輕鬆做出一手好菜--大同健康生活館體驗會!


衷於做菜的我,對於大同新上市的大同全功能蒸烤箱(TOT-S2804EA)充滿了興趣,這次到大同健康生活館來親自體驗一下,距捷運南京復興站只有幾步之遙,除了是大同嶄新的健康生活概念館,同時裡面還有一個設備完善的廚房教室,經常有烹飪廚藝課程在此舉辦,還不定時有舉行檔期優惠活動,隨時追蹤官方LINE帳號或粉絲頁(https://zh-tw.facebook.com/tatung.tw)就不怕漏接囉!


整個廚藝教室相當寬敞,兩側展示著大同的相關家電產品,每張桌子都擺設著兩個大同全功能蒸烤箱,兩位學員合用一個烤箱,可以不時近距離觀察烤箱內烘烤狀況,相當方便。



一開始由館長為我們介紹這台大同全功能蒸烤箱,它有著時尚的外表,除了烤盤及玻璃門板,整體都是以食用等級304不鏽鋼做的,用這樣食用等級的金屬烤箱,做出來的菜給家人吃才放心,不鏽鋼握把還有抗腐蝕、抗菌效果,也容易清洗。

大同全功能蒸烤箱共有九種烹煮模式可以選擇,純蒸、烘烤、強蒸烤、弱蒸烤、發酵、解凍、消毒、保溫、乾燥,有了這台全功能蒸烤箱,廚房裡就不再需要烤麵包機、微波爐和烤箱了,替廚房省下不少空間。

以先蒸後烤的方式,先以密閉鎖水的方式蒸煮,利用水蒸氣二次加熱原理,有助於減少烤箱內的氧氣濃度,降低食材過氧化,同時透過高溫蒸氣將食物內多餘的油脂與鹽分逼出,做到少油減鹽健康升級,再加上烘烤功能,使表皮均勻成色酥脆,且因為食物的鮮甜早就都鎖在食材裡面,就算烘烤過的食物也能保留食物原汁原味,口感自然好吃。



今天為我們示範教學的是周文森老師,總共有四道菜的教學,首先他教我們作這道好吃又容易成功的甜點--杏仁蛋糕!!



將杏仁粉、糖、雞蛋、檸檬皮攪拌均勻後灑上碎核桃放進烤箱中。


大同全功能蒸烤箱的數位化液晶螢幕看起來相當摩登,而且是全中文的液晶面板,使用下方的圓形飛梭鈕,左右旋轉即可設定溫度大小,確認後按一下按鍵就設定完成,時間也是一樣左右旋轉來設定時間,按一下就確認,直覺化的設計非常簡易又好操作!


杏仁蛋糕上下火皆設定為180度,選擇烘烤這個功能,設定烤27分鐘,就輕鬆完成囉!


第二道菜我們要做的是焗烤雙味扇貝,將扇貝先川燙熟後,再加上海膽醬與番茄醬汁兩種口味,就能一次烤出兩種風味的扇貝,這道好適合當作宴客菜!可要好好學起來!


茄汁風味醬汁搭配起司去焗烤,海膽醬與美乃滋事先混合均勻後,將醬汁擠在扇貝上面,就可以整盤進烤箱去烤了!


這道菜用230度的高溫,烘烤8分半鐘,就完成囉!!


大同全功能蒸烤箱烤出來的扇貝,表皮金黃咬下去裡頭口感濕潤蘊含著飽滿的湯汁,扇貝肉質仍維持軟嫩,相當鮮甜好吃。


接下來我們要使用蒸煮的功能來做這道珍珠丸子!


仔細研究了大同全功能蒸烤箱,原來他的右側有一個裝水的裝置,蒸氣就是從這裡送進去的,蒸煮的時候能夠將食材原汁鎖住,烘焙的功能讓食物上色,烤出金黃色的酥脆口感,讓食物美味加分!


珍珠丸子的材料很簡單就是絞肉和蝦仁以及鹽、胡椒等調味,攪拌均勻並拋打過後,讓絞肉緊密結合,拋打過後的絞肉顏色會變成淡粉紅,與原來的肉色鮮紅有點區別,確認絞肉攪打到這個程度,就可以裹上糯米進烤箱蒸囉!


大同全功能蒸烤箱調到105度蒸15分鐘,蒸過之後的丸子,肉丸吃起來濕潤有彈性!真想回家立刻試做這道菜!現學現賣,讓全家人嚐嚐我的手藝!


最後的這道壓軸菜是最精彩的一道菜式!不但好吃、賣像又好看,直逼餐廳的水準,做出來後很有成就感!還有同學說這道菜可以列入年夜飯的菜單中。


食材方面除了雞腿、培根、蘆筍,比較特別的是還要準備鵝肝醬與松露油、松子!



首先老師先示範把雞皮小心的整片與雞肉分開。


在雞肉不平整的這一片抹上松露油、與鵝肝醬,然後再撒上松子,最後放上蘆筍,把雞肉小心地捲起來。


再用兩片培根把雞肉裹住。


最後小心的將雞皮再翻回來,將雞肉整個包覆起來,放在已經抹了橄欖油的錫箔紙上,用錫箔紙緊密的包捲起來,像糖果一樣把兩端轉緊。


放進蒸烤箱先蒸後烤,兩段式的步驟,這道菜雖然複雜度較高,但用大同全功能蒸烤箱實際操作後發現其實並不難,如果家裡沒有這個蒸烤箱就必需先在用蒸籠或電鍋蒸,然後再放入烤箱中烤,就比較繁複。


在烤箱中將雞腿蒸熟後,將錫箔紙打開,然後雞皮的面朝上,再進烤箱用最高溫230度烘烤約10分鐘,就完成這個金黃酥脆的雞腿捲。


切開後,可以看到漂亮的斷面,培根、鵝肝醬、松露油的香味與雞肉融合在一起,飄散著誘人的香氣。


一個下午的課程真的讓人收穫滿滿,老師細心的講解並適時協助我們準確的製作每個步驟,讓我學到好多!原來複雜的菜式也可以用這台蒸烤箱這麼輕鬆地就完成!體驗會後我也帶了一台回家,近期將會發表蒸烤箱的食譜文喔!


大同生活館展示的電器從家電到廚房周邊小物,種類眾多!來到這裡可以實際體驗產品,又有親切的店長為我們講解!


大同這個老字號的品牌,給人值得信賴的安心感!


《課程資訊》 
大同健康生活館 
地址:台北市中山區南京東路三段225號號1樓(復興北路148號左側) 
電話:02-2718-2303 
官網: https://goo.gl/zQcnS8


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