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2016年2月10日 星期三

[食譜] 紅燒五花肉。古早味飄香(不需滷包)

 
做菜喜歡單純的食材與容易取得的佐料,不需要滷包也能把五花肉滷得香噴噴,並且呈現食材的真實原味。


[食材]
五花肉1斤
醬油80ml
蔥1支
薑1小塊
紅甜椒半個
鹽2/3茶匙
砂糖1茶匙
清水600ml


[作法]
1.豬肉川燙後洗淨與青蔥、薑段、紅甜椒整片一起放入鍋中。
2.加入醬油、糖,再倒入水約600ml,蓋過豬肉2公分高度。
3.用鑄鐵鍋燉煮約1小時即完成。



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