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2016年3月11日 星期五

[食譜] 番茄牛肉麵。溫暖湯品!



[食材]
牛腱肉2條
番茄5~6個
洋蔥1個
青蔥1支
嫩薑1小塊
鹽酌量
醬油1茶匙
麵條酌量
[作法]
1.將牛腱順著紋理橫切,放入冷水中煮到水剛沸騰就關火浸泡30分鐘。

2.將牛腱撈出切成適當大小。
3.放回原湯中並加入番茄塊、嫩薑、整支青蔥、醬油,注入適量清水後繼續煮1小時。



4.洋蔥切大塊後加入湯中,加入鹽續煮1小時即完成番茄牛肉湯。
(放置隔夜後湯頭滋味更佳,再次煮沸前將湯上的油脂撈除,讓整個湯頭更加澄澈高雅。)
5.煮一把麵,再加入番茄牛肉湯,撒上蔥花就完成這碗番茄牛肉湯麵。

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