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2016年4月23日 星期六

[食譜] 滷排骨乾麵。夏天好開胃!

近在全聯超市發現一款豬胸排骨切塊的嫩度很好,滷過後的肉質不乾不澀,煮湯或紅燒都很好吃,這次嘗試把它做成紅燒版本的滷排骨,拌著麵吃相當開胃!


[食材]
排骨1盒(約400g)
青江菜2把
辣椒1條
醬油60ml
清水3杯
青蔥2枝
鹽酌量
麵條3份

[作法]
1.將排骨用熱水川燙過後,放入鍋中與醬油、辣椒、青蔥一起燉煮50分鐘。
(不喜歡辣味也可以用甜椒取代)


2.另起一鍋煮麵條與青菜。
3.在煮好的麵條上淋上滷汁與豬排,放上青菜即完成。

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