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2016年5月16日 星期一

[食譜] 青醬雞腿肉。清新的香草料理!

醬的運用非常廣泛而且製作過程簡易,做青醬時可以一次多打一些冰存起來,之後的好幾餐就可以輕鬆用青醬變化出義大利麵、燉飯、或海鮮料理!


食材
雞腿肉2份
羅勒或九層塔 150g
大蒜 5粒
松子 40g
鹽 1茶匙
橄欖油 4大匙

作法
1.將松子、鹽、橄欖油3大匙、大蒜去皮、九層塔去除粗梗後的葉片、放入攪拌器中打成泥狀備用。


2.在熱鍋中放入1大匙橄欖油,將雞腿肉切丁放入煎熟,再倒入2大匙的水一起煮8~10分鐘。


3.確認雞肉都熟透後,將青醬倒入鍋中均勻拌煮1分鐘,即可關火,青醬雞肉就完成囉。


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