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2016年5月24日 星期二

[食譜] 牛腱雞汁湯麵。清爽的夏日湯頭!

班回家後想要跟貓玩又要快速變出晚餐,其實也沒那麼難,只要事前準備好雞高湯與滷牛腱,20分鐘後也能快速上菜!


食材
滷好的牛腱半個
雞高湯600ml
青蔥1支
小白菜酌量
麵條兩人份
鹽1茶匙
醬油1大匙

作法
1.雞高湯煮加入適量的水(約400ml)、鹽、醬油煮至滾沸。
2.牛腱切薄片備用。
3.將麵放入高湯中煮熟撈起放入碗中。
4.將切段的小白菜放入高湯中煮熟,放在麵條上。
5.牛肉片放入碗內,再加入高湯,撒上蔥花及完成。

關於雞高湯
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個,將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮,2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!

(將食材過濾掉後的高湯,分包放入冷凍保存,每次使用時取出一包解凍。)

《延伸閱讀
[食譜] 滷牛腱--不用滷包、照樣美味!

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