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2016年5月30日 星期一

[食譜] 香煎鱈魚。裹上麵粉煎出金黃酥脆!

把鱈魚煎得金黃酥脆是需要一點技術,將魚裹上麵粉去煎很容易就能煎出金黃的表皮,再將火侯控制好,就能吃到外酥內嫩的香煎鱈魚!


食材
鱈魚1片
鹽、胡椒粉酌量
中筋麵粉酌量
橄欖油2大匙

作法
1.鱈魚片退冰回到常溫後,將魚身用紙吸乾水分,撒上鹽、胡椒在裹上麵粉備用。
2.熱鍋後放入橄欖油,待油溫升高後放入鱈魚,蓋上鍋蓋轉小火煎5分鐘,此時不要翻動魚片。
3.待5分鐘後將魚翻面,蓋鍋蓋煎4分鐘即完成!

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[食譜] 檸檬酸豆鱈魚

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