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2016年6月5日 星期日

[食譜] 蔥油餅。用橄欖油一樣酥香嫩脆!

燙麵法製作蔥油餅,一點都不難,用上大量的蔥花,在家輕鬆就能煎出酥香的蔥油餅!


食材
中筋麵粉3杯
熱開水1杯
冷水半杯
鹽酌量
橄欖油3大匙
青蔥8支

作法
1.將麵粉放在碗裡,慢慢倒入剛煮沸的熱水,用擀麵棍一邊拌勻。
2.再放入冷水,將麵團均勻攪拌,揉成一團。
3.麵團放在碗中,蓋上濕布或保鮮膜在室溫中靜置20分鐘。
4.將麵團取出揉麵約5分鐘,然後將麵團分成三等份。
5.每一份麵團製作出一個蔥油餅,將麵團擀成圓餅狀。


6.放入橄欖油並撒上鹽、蔥花,捲成長條狀後,再捲成圓形。


7.將圓球狀的麵團在擀成片狀,即可下鍋去煎。


8.熱油鍋後放入橄欖油,正反面用小火煎,大約5分鐘後即可完成。


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