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2016年9月2日 星期五

[食譜] 瑞典肉丸佐莓果醬。北歐美食!

家自製瑞典肉丸,嚴選好品質的豬絞肉與牛絞肉,做出來味道一點都不輸IKEA肉丸喔!


食材
(肉丸食材)
豬絞肉250g
牛絞肉250g
洋蔥半個
牛奶20ml
雞蛋1個
鹽1茶匙
麵包粉1/3杯
紅椒粉1茶匙
胡椒酌量
奶油2大匙
蒔蘿酌量

(醬汁食材)
奶油2大匙
麵粉2大匙
牛肉高湯(或雞高湯)1杯
液態鮮奶油2大匙
鹽1/2小匙

作法
1.洋蔥切小丁備用。
2.熱鍋後放入奶油,加入洋蔥丁拌炒5分鐘後放涼備用。



3.將牛絞肉、豬絞肉、洋蔥丁、雞蛋、鹽、紅椒粉、胡椒粉、麵包粉充分攪拌均勻。




4.將絞肉用冰淇淋勺分成球狀,再用手揉成球放在烤盤上,放入烤箱用210度烤20分鐘。




5.將奶油放入熱鍋中,加入麵粉,迅速攪拌,用小火注意溫度不要過高。


6.加入高湯,一邊煮一邊攪動均勻,再加入鮮奶油拌勻。
(這次使用的是雞高湯,若使用牛肉高湯色澤會呈現褐色。)


 7.將烤好的肉丸取出,放入醬汁中煮3~5分鐘就可以上桌囉。


8.搭配水煮馬鈴薯或薯泥都很適合,灑上蒔蘿增加香氣,沾著莓果醬吃,鹹鹹甜甜的瑞典肉丸吃法!IKEA的肉丸完成囉!
 


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