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2017年2月13日 星期一

[食譜] 蒜炒磨菇豬排

次看到超市有賣豬里肌肉排,都會很想做這道菜來當晚餐順便帶便當!再搭配個炒青菜,就是超豐盛的簡易晚餐。




[食材]
(3人份)
蘑菇1盒
豬里肌3片
醬油2大匙
蒜頭3瓣
黃甜椒1/4個
中筋麵粉少許
鹽酌量
葵花油酌量

[作法]
1.將蘑菇用牙刷刷掉泥土對半切好,蒜頭切成蒜末,甜椒切成小丁備用。


2.薑蒜末和甜椒丁放入油鍋中拌炒1分鐘,放入洋菇一起慢慢炒個5分鐘,讓洋菇炒軟熟透,灑上少許鹽調味即完成。



3.將里肌肉醃漬在醬油中半小時,沾麵粉兩面各煎3~5分鐘,確認熟透即可起鍋。
(這次使用不沾鍋來煎肉,發現表面吃起來不夠酥脆,下次還是會使用鑄鐵鍋或不銹鋼鍋來煎。)


4.將煎好的豬排,淋上現炒蘑菇即完成。


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[食譜] 香煎厚切豬排。大口滿足!

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