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2017年3月14日 星期二

[食譜] 筍乾滷肉。酸鹹回甘的滋味,好下飯!

不愛甜甜的滷肉,所以滷肉從不放糖,但偏酸的滷肉口味我超愛,用品質很好的筍茸去滷,酸鹹滋味超下飯,嫩嫩的筍茸製成的筍乾,一吃上癮!



[食材]
豬肉500g
筍絲120g
醬油100ml
大辣椒1支
青蔥2支
香菜少許


[作法]
1.先將筍乾浸泡2小時去除鹹味,再放入冷水中煮至滾沸約20分鐘,撈起後放入冷水中浸泡備用。
2.將豬肉切成肉塊,川燙備用。
3.將筍乾墊鍋底,再放入豬肉、青蔥、大辣椒,加入醬油,注入水高過食材3公分煮40分鐘。
4.盛起後在滷肉上面點綴些香菜及完成。



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