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2017年4月11日 星期二

[食譜] 筍乾滷雞腿。帶著微酸的香氣,超下飯!

常用帶骨雞腿做滷肉,但這次我用去骨的雞腿排去燉筍乾,也很好吃喔,而且湯汁比較澄澈!


P.S去骨雞腿排很適合帶便當,省去啃骨的麻煩,也不必在公司處理骨頭殘渣,享受便當更輕鬆!

[食材]
雞腿肉1隻(建議用公腿)
筍乾120g
醬油80ml
大辣椒1支
青蔥2支
香菜少許

[作法]
1.選用公雞腿較適合慢燉,將雞腿切成四等分備用。


2.先將筍乾浸泡2小時去除鹹味,再放入冷水中煮至滾沸約20分鐘,撈起後放入冷水中浸泡備用。


3.將筍絲墊底,再放上雞腿肉、青蔥、大辣椒,加入醬油,注入水高過食材1公分,用小火煮40分鐘。



4.盛盤後放上香菜增加香氣,即完成!


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