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2017年4月13日 星期四

[食譜] 茄汁淡菜義大利麵。用新鮮番茄煮出鮮甜美味!

近的番茄便宜許多,正好可以用來做番茄醬汁,用新鮮番茄做出的醬汁呈現漂亮的黃色,加入海鮮一起煮出來的湯汁滋味鮮甜。



[食材]
(份量:2人)
淡菜12個
番茄5個
洋蔥半個
雞高湯300ml
鹽酌量
橄欖油2大匙
義大利麵2人份
九層塔少量




[作法]
1.將洋蔥切丁,番茄切片備用。
2.先煮番茄醬汁,熱鍋後放入橄欖油,將洋蔥丁與番茄片放入鍋中略炒一下,再加入雞高湯和鹽1茶匙,小火煮40分鐘。


3.將番茄皮挑出。(將番茄切成輪狀,可以很輕鬆就把番茄皮取出。)


4.放入淡菜煮5分鐘。



5.將義大利麵放入滾水中煮8~10分鐘。
6.將煮好的淡菜先取出,放入煮熟的義大利麵,拌煮3分鐘。
7.熄火,放入九層塔攪拌一下就可以起鍋。
8.將義大利麵盛盤後放入淡菜,再放上些新鮮的九層塔即完成。



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