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2017年4月16日 星期日

[食記] 新竹 史坦利美式牛排。舒肥炭烤美國雪花牛排、沙朗牛排番茄義大利燉飯(中央路)

著史坦利牛排是使用舒肥法來烹調牛排,就下定決心要來吃吃看這家在新竹赫赫有名的牛排店!



沒有事先訂位,我在五點40分左右進到餐廳,餐廳內已經有不少客人了,生意真的非常好,大家幾乎都有事先訂位。


桌上的調味罐有玫瑰鹽、黑胡椒與番茄醬,可依照自己喜好酌量添加。


第一次來點了舒肥炭烤美國雪花牛排,可選兩個配菜:薯泥和奶油玉米,牛排一上桌就讓人覺得好美味,牛排的色澤烤得非常誘人,上頭還有漂亮的炭烤格紋,讓人食慾大開啊!



切開後的斷面更是漂亮,五分熟的粉紅色肉質,口感柔嫩好吃,美國牛肉通常口感較為鮮甜、肉質柔軟,史坦利把這份牛排處理得還不錯,但通常舒肥法的牛排切開不會有太多血水,牛排有血水迸出是因為煎或烤好的牛排沒有置放等候10分鐘,就直接切開,比較講究的高價位餐廳會將煎好的牛排先放置十分鐘,上桌前再回鍋中煎1~2分鐘,讓牛排熱騰騰的上桌,這時的牛排切開就不會爆血水。


如果想知道更多煎牛排,切開不爆血水的烹調方式,可以參考牛排教父鄧有癸示範的影片!




雪花牛排上桌後一會兒,牛排燉飯才上桌,沒能掌握好讓兩份餐點同時上桌有些可惜,點餐時有特別詢問米飯是不是要偏軟,這份米飯偏軟的燉飯口感比較適合台灣人,吃起來很綿密,茄汁的香味均勻的融合在燉飯中,洋蔥絲切得很細很細,和米飯的口感結合得不錯,雖然切小塊去煎的沙朗牛排口感沒有雪花牛排好吃,但熟度控制得也不錯,當中較大塊的牛肉吃起來肉汁緊鎖在肉裡,越咀嚼越香,令人滿意。


將燉飯舀起可以發現裡頭的起司放得不少,讓米飯吃起來格外濃郁。



加點的一份套餐,飲料選了有品牌的樹頂蘋果汁,端上來份量給得很大杯,好喝解膩!


甜點是藍莓起司蛋糕,有仔細做了些盤飾,吃起來很濃郁的起司口感,卻不會太甜,份量剛剛好!


下次來我一定會先訂位,希望可以做到靠牆的雙人座位,和鄰座有一定距離。


吃過史坦利牛排後,對他的牛肉漢堡更感興趣了,下次再訪來吃吃看漢堡吧!


餐廳資訊
史坦利美式牛排
新竹市東區中央路230號
03-5311507

《西西的旅行部落格

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史坦利美式牛排-菜單(圖片來源:史坦利牛排FB)
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史坦利美式牛排-菜單(圖片來源:史坦利牛排FB)
史坦利美式牛排-菜單(圖片來源:史坦利牛排FB)

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