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2017年4月9日 星期日

[食譜] 草莓杯子蛋糕。抓住草莓季的小尾巴

個禮拜去草莓園買現摘下來的草莓,老闆說今年的草莓季可能撐不到月底,就要結束了,趁新鮮用草莓來做杯子蛋糕,帶著酸香的滋味,搭配上香甜奶油,非常誘人。
 

[食材]
(份量:6杯)
蛋糕體備料
低筋麵粉90g
泡打粉1茶匙
奶油60ml
水60ml
雞蛋2個
鹽1/2茶匙
砂糖75g
天然香草精1/2茶匙
草莓6個

鮮奶油備料
液態奶油150g
砂糖1大匙

[作法]
1.將低筋麵粉過篩,放入盆中,加入鹽、泡打粉攪拌均勻。
2.將奶油融化成液態狀。
3.用另一個盆子,放入雞蛋、融化成液態的奶油、砂糖、水、香草精,用打蛋器將它們攪拌均勻。
4.分3次將麵粉乾料逐次加入蛋液中,並攪拌均勻,放置一旁備用。
5.將一半的草莓切成小丁,另一半草莓切對半備用。


6.先將烤箱預熱175度。
7.將麵糊倒入杯子中約1/3的高度。


8.將草莓丁放入杯中。


9.再將麵糊倒入至杯子的七分滿。


10.放入烤箱,用175度烤15~18分鐘。


11.從烤箱取出放涼。


12.將鮮奶油加入砂糖打發,成為霜狀鮮奶油。


13.用湯匙將鮮奶油填入杯中。



14.再放上切半的草莓,即完成!


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