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2017年6月3日 星期六

[食譜] 豆豉鮮蚵。好吃到瞬間扒光一碗飯!

在正是吃蚵仔的季節,肥美新鮮的蚵仔,用豆豉稍微提味,就讓人忍不住扒光一碗飯!




[食材]
鮮蚵150g
蒜頭2瓣
蔥2支
辣椒1支
醬油1大匙
豆豉1.5茶匙

[作法] 
1.將青蔥、辣椒切小段、蒜頭切成蒜末備用。


2.將水煮滾,放入鮮蚵就熄火,泡三分鐘即撈起,鮮蚵維持飽滿鮮嫩。


3.熱鍋放入橄欖油,先放入蔥白、蒜末、辣椒拌炒2分鐘。


4.放入黑豆豉拌炒1分鐘。


5.加入少許水將配料煮滾。


6.放入燙熟的鮮蚵,加入醬油煮3~5分鐘。



7.最後加入青蔥拌煮1分鐘,即完成。




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