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2017年7月31日 星期一

[食記] 新竹美食餐廳。段純真牛肉麵。麻而不辣的四川味 (武陵店)

新竹早聽過段純真牛肉麵的名號,但直到最近才去品嚐比較不用排隊的武陵店,紅燒牛肉麵的湯頭有著驚人的濃厚度,菜單上寫著麻而不辣,口感真的就只是香麻,一點辣度都沒有,不敢吃太辣的人也能享受這濃郁的香麻口感。






眷村手藝結合四川香辛料的老火鍋牛肉麵,讓人一試就會上癮,以低溫熟成的概念將每一塊牛肉的軟嫩度控制在一定標準,每碗三塊的牛肉尤其大塊,吃起來十足入味、軟嫩過癮,手工麵既寬又有一定厚度,帶著Q軟的嚼勁,佐著濃郁的牛肉湯汁特別好吃。




滷味是店裡必吃的小菜,豆干、海帶都滷得軟透入味,加熱後立刻送到上桌,不需再加多餘的調味醬就已經很好吃!



辣椒和酸菜可以酌量自取,牛肉麵必加的酸菜,新鮮脆口,家在紅燒牛肉湯裡,更增添了牛肉麵的口感層次。



如果喜愛吃辣,也可以酌量再加入辣椒油,讓這碗紅燒牛肉麵既麻又辣。



不喜歡麻辣口味的話,也可以選擇番茄牛肉麵,湯頭以濃稠的番茄醬汁煮出微酸的番茄牛肉湯,依舊濃郁到不行,和新鮮番茄煮出來的味道不太一樣。


細麵的口感稍嫌普通,還是手工麵比較好吃!




吃著那麼口味那麼濃重的牛肉麵,搭配酸梅湯喝可化解油膩感,而且這杯酸梅湯一點都不會太甜,就是非常實在的酸梅滋味,很順口。


燙青菜的醬汁有點類似沙茶醬,但並不辣口,香味還不錯而且不會壓過蔬菜本身的甜脆。


周末晚餐來武陵店這邊也不用排隊,馬上就有位子,但附近非常不好停車。
下次會再找時間過來品嚐擔擔麵,希望下次找車位的運氣好一些!



《餐廳資訊
段純真牛肉麵 武陵店
新竹市北區武陵路96號
03-5408165

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2017年7月29日 星期六

[食譜] 鹽烤秋刀魚。簡易烤箱料理

風天去超市全部的肉都被拿光了,我只搶到幾尾秋刀魚,放進烤箱鹽烤,簡單又不沾手的好菜就完成囉。




 [食材]
秋刀魚3條
鹽酌量
胡椒粉酌量
橄欖油酌量
檸檬半個

[作法]
1.將秋刀魚洗淨,用紙巾將魚身擦乾。
2.將魚兩面均勻抹鹽,灑上一些胡椒粉(我用紅椒粉取代),淋上些許橄欖油。
3.放入烤箱用上下火220度烤20分鐘。
4.切幾片檸檬放在旁邊即完成。


 無論烤肉或魚,一定要把肉徹底擦乾再放入烤箱烤,這樣表皮才能烤出酥脆感。



《延伸閱讀》
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2017年7月26日 星期三

[開箱] 美國領導品牌OSTER 營養管家調理機。自製無添加色素、香料的水果冰淇淋! 芒果、火龍果冰淇淋/雪酪食譜

天最棒的就是可以吃到當季的芒果冰,在家用OSTER營養管家調理機輕鬆就能做出最天然的水果冰淇淋,無添加色素、香料,選用新鮮水果,做出來的冰淇淋既營養又美味!


當季的火龍果也很適合拿來作水果雪酪/冰淇淋,做出來的火龍果冰淇淋,口感綿滑細緻,清爽的香甜口感,非常解暑啊~


收到OSTER營養管家調理機,外箱再用另一個紙箱包裝,讓調理機內箱完整的寄送到消費者手上。


有了這台OSTER營養管家調理機,想要喝綜合果汁、做冰沙、湯品、抹醬都可以輕鬆搞定!


OSTER營養管家調理機是美國果汁機領導品牌,品質有保證,馬達還有長達七年的保固。


攪拌棒安全的固定在保麗龍箱的溝槽內。


打開保麗龍箱,裡面是調理機主機、調理杯和蓋子,已經迫不及待想要用用看!


OSTER營養管家調理機的六葉式鋸齒刀片和垂直刀片角度設計,有效形成高效雙重渦流, 搭配手術刀等級的高硬度耐磨鋼刀, 讓食材有效的攪拌和擊切,快速把食材絞碎。


OSTER營養管家調理機有專利全金屬傳動軸,調理杯底是堅固的金屬底座,與馬達基座上的金屬卡榫看起來設計得非常精密,讓調理杯與馬達基座之間的磨耗降到最低,可大幅延長使用壽命。


OSTER營養管家調理機有額定馬力2HP + 28000RPM刀頭轉速,非常強韌的力!


OSTER營養管家調理機來製作水果雪酪,絞碎冰凍過的水果塊,完全不費吹灰之力!

火龍果雪酪

[食材]
火龍果(紅肉)4個
蜂蜜1大匙

[作法]
1.將火龍果分切成小塊,放入冷凍庫冰2小時。


OSTER營養管家調理機是以電子+機械旋鈕複合式控制面板,除了旋轉按鈕,下方還有三種預設程式(冰沙、湯品及沾醬/抹醬)搭配轉速旋扭, 操作超便利。


容量2公升的調理杯是由不含環境荷爾蒙-雙酚A的TRITAN材質製成,使用起來更安心。


2.將冷凍過的火龍果與蜂蜜放入OSTER營養管家調理機,轉盤選擇到預設程式,然後按下冰沙的轉速,打一分鐘即完成。


OSTER營養管家調理機攪打的過程中可以用黑色的攪拌棒協助,稍微攪拌一下,就可以打得很均勻。


不一會兒,漂亮的桃紅色火龍果雪酪就出現了!喜歡吃比較軟的雪酪,這時就可以品嚐!


如果想要吃冰淇淋口感的雪酪,就把打好的雪酪放進深碗裡,再放回冷凍庫冰3小時。


冰凍後的雪酪,就可以用冰淇淋勺挖出完美的水果冰淇淋。


自己做的火龍果冰淇淋帶著清爽甜味,每一口都是天然的火龍果香甜,超級解暑!


芒果雪酪

[食材]
芒果5個
蜂蜜1大匙
黃檸檬半個

[作法]
1.芒果分切成小塊,放入冷凍庫冰2小時。


2.將半個檸檬擠汁。


3.將冷凍過的芒果塊、檸檬汁、蜂蜜放入OSTER營養管家調理機,選冰沙的轉速,打一分鐘即完成。


杯蓋反過來裡面就是一個量杯,用這個就可以計量一些佐料的份量,設計得真好。


打好的芒果雪酪非常的綿密,冰涼滑順,超級好吃!


放進深碗裡,再冷凍3小時候,就變成芒果冰淇淋。


放入冰箱前,把雪酪盡量抹平。


放入杯中,可再加入一些新鮮的芒果,就是一份超純又天然的芒果冰淇淋!吃過自己做的芒果冰後,就不會再想吃外面賣的芒果冰了!


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2017年7月25日 星期二

[食記] 東京。上野車站 atre 2F 海鮮処 寿し常。高CP值平價壽司套餐!

過東京上野站,大家一定對上野車站的購物街atre不陌生,在2樓的美食街有不少選擇,如果想簡單吃個平價壽司,2樓的海鮮処 寿し常價格平實,服務也很親切,CP值還不錯!>>搜尋東京1894家旅館房價






在門口看到這個套餐組合,正好想吃壽司的我,就被吸引進去了!


最低價的壽司套餐也有880日圓!這種有清楚圖示的菜單,對我這種不會日文的人真的很方便!





進入後我選擇坐在吧檯,可以一邊看著師傅做壽司,自己一個人這樣吃比較有趣。>>搜尋東京1894家旅館房價


玻璃冰櫃內已經有很多切好的生魚片,每個師傅做壽司的速度都很快,也沒有特別講究的樣子,就是快速把壽司做出來的一個平價壽司店。>>搜尋東京1894家旅館房價


壽司檯後面,還有一個專門處理魚肉的調理台。


很快的壽司就整盤上桌囉~看起來每個都飽滿又美味,讓我食指大動!


可以選擇熱茶或冰茶,我選了冰的(還好店員會說冷和熱的英文)!冰涼的抹茶好解暑。


所有想吃的鮪魚、鮭魚、玉子、牡丹蝦壽司都包含在內,也有這種帶皮的鯛魚。


還有包海苔的鮪魚泥手捲,我應該從這個先吃的,比較後面吃到這個海苔就軟掉了。


整份吃完真的很過癮,雖然沒有TOKIA地下美食街的高檔壽司店美味,但還是讓我覺得很滿足!在東京隨便進去一間壽司店,都讓人吃得很過癮啊!>>搜尋東京1894家旅館房價

《延伸閱讀
[食記] 東京Tokia。鮨一輝。CP值超高的壽司店(近Kitte、東京車站)

最後再慢慢喝熱湯,味道不會太重鹹的味噌湯,裡頭有不少海帶和蔥花,還真不錯!


《餐廳資訊
海鮮処 寿し常
アトレ上野 EAST2階
03-5826-5830
營業時間:AM11:00~PM11:30

《延伸閱讀
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