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2017年11月13日 星期一

[食譜] 破布子蒸肉。零失敗食譜!

絞肉打水拌勻後再蒸,不但肉質口感較軟嫩,而且蒸出來的湯汁非常清澈,融合破布子的甘甜,味道非常棒!


[食材]
豬絞肉(細)250g
破布子2大匙
嫩薑1小塊
淡色醬油1大匙
麵粉1大匙
米酒1大匙
青蔥1支
清水20ml

[作法]
1.將嫩薑切末、青蔥切小丁備用。
2.將破布子與醬油、米酒拌勻。


3.放入豬絞肉、薑末、水攪拌到肉產生黏性。


4.加入麵粉再繼續拌勻。


5.將表面抹平後,放入鍋中蒸25分鐘。


6.確認肉餅熟透後,撒上蔥花即完成。


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