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2018年1月18日 星期四

[食譜] 紅燒香菇雞腿。下飯好料理!

次我用的是小香菇,質地軟嫩,跟著雞肉煮透吸飽醬油雞汁後的小香菇,非常下飯!


[食材]
公雞腿1隻
醬油20ml
米酒20ml
小香菇20朵
老薑5片
青蔥2支
橄欖油酌量

[作法]
1.香菇先泡水1小時備用。



2.熱鍋中倒入少許橄欖油後,放入薑片炒香。


3.放入雞肉將表面略煎熟。
4.倒入醬油。



5.倒入米酒,這時開中火讓酒氣蒸發。


6.放入香菇一起拌煮。



7.放入2支青蔥,再加入水蓋過雞肉,蓋上鍋蓋悶煮25分鐘。
醬油煮透後的雞肉,醬色均勻透亮,香菇的鮮甜與雞肉結合,著實好吃!



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