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2018年2月24日 星期六

[食譜] 番紅花蝦仁炒飯

入番紅花將米飯炒成金黃色,讓人看了食指大動!


[食材]
(份量:2人)
蝦仁12隻(可視蝦仁大小調整數量)
雞蛋2個
牛奶5ml
蒔蘿粉酌量
番紅花少許
鹽1.5茶匙
橄欖油2大匙
白飯2碗

[作法]
1.將番紅花泡水備用。




2.先將雞蛋與牛奶、1/2茶匙的鹽拌勻,在平底鍋倒入橄欖油,先將蛋炒熟備用。


3.將白飯煮得稍硬,大約一杯米0.9杯水的比例,這樣的飯隨便炒都能粒粒分明。
4.下鍋前先將蝦仁均勻撒上1/2茶匙的鹽。
5.熱鍋後倒入橄欖油,放入蝦仁翻炒,再倒入番紅花水一起拌炒。
6.蝦子煎熟時,到入煮好的白飯一起拌炒,加入1/2茶匙鹽。
7.加入炒好的雞蛋翻炒均勻後熄火,撒上蒔蘿粉即完成。



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