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2017年9月12日 星期二

[食譜] 脆皮雞塊。用麵包粉代替地瓜粉,以少量的油慢煎出酥脆口感!

用麵包粉增加香脆口感,用少油少調味料的方式來做脆皮雞塊,將雞腿煎到表皮酥脆,內層軟嫩,口感超棒!





[食材]
去骨雞腿1隻
鹽1茶匙
胡椒粉1/2茶匙
葵花油30ml
麵包粉酌量


[作法]

1.將雞腿切塊,均勻抹上鹽、胡椒,靜置半小時。
2.將肉裹上麵包粉。


3.將葵花油放入鍋中,將油燒熱後放入雞腿肉用小火,慢慢煎10分鐘。


4.用筷子穿刺雞肉,確認雞腿熟透後,取上來放在紙巾上吸油,然後就可以盛盤了。
PS.這道菜也很適合用來帶便當!蒸過後仍舊很好吃!
盛盤後可擠上一些日式美乃滋搭配食用,滋味更佳!


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