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2018年10月29日 星期一

[食譜] 簡易南瓜濃湯。用烤南瓜做,不用去皮好輕鬆!

意越來越濃,煮碗熱熱的南瓜濃湯,喝起來好溫暖!
將南瓜用烤的,免去切南瓜塊、去皮等步驟,不用對付硬硬的南瓜皮,省下不少功夫!




[食材]
(2人份)
南瓜 250g
洋蔥 半個
月桂葉 1片
大蒜 1瓣
雞高湯 500ml
鹽 酌量
胡椒粉 酌量
橄欖油 酌量

[作法]
1.先將烤箱預熱180度。
2.將洋蔥切絲備用。
3.將南瓜洗淨切大片,放入烤盤中撒上鹽和胡椒、淋上橄欖油。


4.放入烤箱烤用上下火180度1小時。


5.熱鍋後倒入橄欖油,將洋蔥絲、大蒜放入用小火炒2分鐘。


6.加入雞高湯與月桂葉一起煮10分鐘。




7.從烤箱取出鬆軟的烤南瓜,輕鬆將南瓜挖出。





8.待南瓜與洋蔥湯放入果汁機打1分鐘。


在這步驟可以依照自己喜愛的濃稠度,適量加入雞高湯。


9.將南瓜湯倒回鍋子煮沸,加入鹽調味即完成。


裝盛到碗裡,可以酌量加入一些鮮奶油(此步驟可省略),再撒上一些現磨胡椒粉讓香氣更棒。


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