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2018年6月28日 星期四

[食譜] 泰式鳳梨蝦仁炒飯。夏季好開胃!

天正是鳳梨盛產的季節,用香甜的金鑽鳳梨來做鳳梨蝦仁炒飯,酸甜滋味超開胃!




[食材]
(份量:2人)
白米1杯
蝦仁12隻
鳳梨1/4個
洋蔥半個
番茄半個
青蔥2支
雞蛋1個
咖哩粉1茶匙
鹽1茶匙
醬油1茶匙
魚露1茶匙
橄欖油酌量

[作法]
1.將一杯米加入0.9杯的水放入電子鍋中先煮好備用。
2.將鳳梨對半切開,然後將果肉挖出,鳳梨殼將用來盛裝炒飯,取出的鳳梨切成小塊狀備用。


3.洋蔥、番茄、青蔥切成小丁備用。
4.熱鍋後倒入橄欖油,先放入蝦仁煎至兩面熟透,並撒上鹽調味。




5.將蝦仁撈出後,放入一個雞蛋拌炒一下。



6.趁雞蛋還沒全熟之際,放入白飯翻炒。
7.再加入咖哩粉和鹽拌炒均勻。



8.加入洋蔥拌炒幾分鐘。



9.再加入鳳梨與番茄拌炒一下。





10.最後加入蝦仁與青蔥拌炒均勻,就可以準備起鍋了。



11.將炒好的鳳梨蝦仁炒飯盛裝在鳳梨殼裡,就完成囉!



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