清爽的日式昆布高湯很適合夏天，作法其實很簡易，自己在家就能輕鬆煮出一鍋道地的日式昆布高湯，用它來煮麵或煮菜都能讓滋味更加鮮甜，是一道非常實用的湯品!
[食材]
昆布1大片
柴魚片20g
水1000ml
柴魚片20g
水1000ml
[作法]
1.將昆布剪成適當長度，放入水中浸泡半小時。
2.用小火煮10分鐘。
3.取出昆布。
5.滾沸2分鐘後熄火，再將柴魚過濾掉，澄澈清甜的日式昆布湯就完成囉。
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2.用小火煮10分鐘。
3.取出昆布。
4.加入柴魚片，開中火煮到滾沸。
5.滾沸2分鐘後熄火，再將柴魚過濾掉，澄澈清甜的日式昆布湯就完成囉。
一次多煮一些用日式昆布高湯放冰箱冷凍起來，隨時可以煮一鍋清爽不油膩的湯麵!
我用日式高湯煮的牛肉烏龍麵，非常清甜好吃!作法詳見牛肉烏龍麵食譜!
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