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2019年7月17日 星期三

[烘焙食譜] 法式小餐包。外酥內軟!口感一流!簡易麵包機食譜推薦!

歐洲旅行時,每次去法國或西班牙餐廳吃飯,常用這款法式圓餐包當作佐餐麵包,我試著做出外酥內軟的口感,發現作法其實很簡單,用麵包機揉麵就可以完成,推薦大家試試看~


[食材]
份量:8個
高筋麵粉 150g
白砂糖 8g
鹽 2g
速發酵母粉 2g
水 40g
牛奶 60g
無鹽奶油 酌量

烤溫
230度/ 13分鐘

[作法]
1.將麵粉、白砂糖、鹽、酵母粉、水、牛奶放入麵包機裡,選擇揉麵團選項(約23分),用麵包機揉成麵糰



2.將麵團靜置發酵30分鐘。
3.將麵團分切成八等分,壓出空氣揉圓後放在烤盤上發酵30分鐘。



4.預熱烤箱230度(10分鐘)。
5.將發酵好的小麵糰,中間切一淺痕,將冰奶油切成小條狀,放入麵包切口裡。










6.放入烤箱用上下火230度烤13分鐘即完成。




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