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2018年10月13日 星期六

[食譜] 白醬蒜味奶油雞肉蘑菇義大利麵。自煮義大利麵配料豐富!

面一盤兩百多的義大利麵,其實在家就可以輕鬆完成,常常是我周末的簡易午餐菜色!




[食材]
(一人份)
雞胸肉 75g
蒜頭 2瓣
蘑菇4個
無鹽奶油 10g
動物性鮮奶油(液態) 40ml
雞湯 30ml
鹽 1茶匙
胡椒粉 酌量
巴西利 酌量
帕馬森起司 酌量(可省略)
橄欖油 1大匙
義大利麵 1人份

[作法]
1.將雞胸肉切成丁,蘑菇切片,大蒜去皮切成細末備用。
2.將雞肉與放在碗裡撒上些鹽、胡椒,淋上橄欖油拌勻,醃漬20分鐘。
3.將義大利麵放在滾水裡加少許鹽煮10分鐘後取出,放在碗裡淋上些許橄欖油拌勻(避免麵條沾黏)。
4.熱鍋後倒入橄欖油,將雞肉放入鍋中煎。



5.加入蘑菇片、無鹽奶油一起炒。


6.放入蒜末炒香。


7.倒入雞湯煮沸。


8.倒入動物性鮮奶油用小火煮,並加入鹽調味。
9.加入少許帕瑪森起司增加白醬濃度。(這步驟可省略)


10.放入義大利麵條一起煮。




11.醬汁滾沸後灑上巴西里攪拌一下即完成。


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